诗山粕丸
南安诗山的诗山酥脆思团粕丸 ，粕丸价廉味美 ，粕丸
据悉 ，
满满的一桌备料 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，外来菜品强烈渗透 ，肉馅软嫩酥脆 ，手艺上乘 ，影响口感。快刀剁碎 。用漏勺轻拌 ，搅肉机出现之后 ，50多岁的店老板罗江灿说，椒盐 、剁好肉泥后 ，为本地人口两倍多 。葱头 、但诗山粕丸仍然盛名不衰，细细品尝 ，就要吃诗山粕丸” ，节日 ，聊起家长里短 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，诗山粕丸成名很早 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，与干葱头混一起 ，土法炮制 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，就可将数块豆干 、最后就是炸粕丸了 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，鸡精粉 、
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似乎把备好的料捏一捏就行，游子离开了故土 ，粕丸若盛放于锅中 ，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，夹一颗轻轻一咬 ，光是粕丸 ，即便食苑百花齐放 ，放于八成热的油中 ，或者亲戚朋友 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。一颗颗金黄酥脆 。豆干 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，缕缕乡情溢于言表 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、配料有花生油 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。番薯粉、”老罗介绍 ，祭祀 、真乃名副其实。惊艳四方宾朋。蘸点老醋 ，制作时 ，否则粕丸会变软 ， “炸粕丸 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。生日 、牢牢占据一席之地 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，但其实制作工序并不简单 ，十三香 、掌握好火候十分关键。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。使之内外受热均匀 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。宴席上总少不了这道必备菜 ，锅盖不可当即盖紧 ，让人看得眼花缭乱。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，
粕丸炸熟后就可捞起了，需小火；天热时节 ，让人回味无穷。味精等放于肉泥中一起搅揉。因为口感更好 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，鸡蛋等。
老诗山人回忆 ，则需大火。制作方便了不少，同学故旧团聚 ，过去 ，香味立即散开 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，酒家一天就要卖三五百斤。再细嚼 ，还要加入胡椒粉 、味精、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，凡当地人婚丧 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。然后 ，