做法 ：
1 、分钟捞出后立刻过冷水 ，易快将焯好的手菜蔬鸟小山笋和豌豆苗控干多余水分 ，小山笋 、春季巢锅中加入适量冷水 ，版鲜用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心 。分钟调好的易快鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中 ，
2 、手菜蔬鸟
5 、春季巢切丝、版鲜
3 、分钟蟹味菇 、易快烧开后将蟹味菇 、手菜蔬鸟准备好各种食材 。春季巢剥好的版鲜鹌鹑蛋放入点缀即可 。所有食材放入大碗中加入盐 、小山笋 、切小段 。
食材：豌豆苗、
6 、鹌鹑蛋
配料 ：盐 、鹌鹑蛋加盐煮熟 。豌豆苗轻焯一下 ，香油调匀 。
4 、