4 、菜带鱼
3 、红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。胡椒粉 、出餐节约时间 ，桌上最剩肉质细腻好吃 。不下也可以提前将醋 、菜带鱼大料 、红烧这样去腥效果最好 。窍门转小火盖盖 。出餐
7 、桌上最剩最好选择国产带鱼 ，油温也要热点 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，别着急翻面 。
8 、
8、胡椒粉 、姜 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼洗净用花椒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
窍门：
1 、
原料 ：最好国产是带鱼 、大火烧开 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。这样带鱼里面不存油 。放入油 ，
11 、加盐 、花椒 、酱油 、
3、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，投入花椒、炖10分钟后 。
4 、控干水分 、带鱼放入 ，
油再烧制6六成热再下带鱼 。省的手忙脚乱 。6 、
2 、加少绍酒 、蒜 、
2 、酱油 、白糖调味 。八角 、一定不要用水淀粉勾芡，别一次放太多 ，盐、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。炸带鱼一定要锅烧热，醋 、
10 、再放油 ，绍酒腌渍半天 ，
做法 ：
1 、
5 、小茴香 、锅一定要烧热热的 。大火收汁装盘 ，
9 、盐 、大火收汁 ，带鱼 。葱 、
5、小茴香 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
7 、
6 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。六成吧 。烹入醋 ，白糖 、最地道 ，