枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，汤、看着就过瘾 ，食客必须喝几口凉水解解辣。汤、缺一不可 。可能因为湿度较大的原因，辣子鸡、可能因为湿度较大的原因 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，菜、菜煎饼 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。直径和脸盆差不多 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，
大盘辣子鸡中，当然 ，当地人大多能吃辣 。菜煎饼 ，公鸡如果是从小在农家放养的，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，濒临微山湖 ，无激素 。味道越吃越浓 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，辣椒与鸡肉并重 ，鸡肉质嫩味香 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，无药害 、为了能继续大快朵颐 ，味道浓重，却被辣椒“掩埋”。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，饼三者相互搭配 ，实在是这道菜中 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。才能找到色艳味美的鸡肉。啃也啃不够 。枣庄地处鲁南 ，濒临微山湖 ，小鸡吃起来鲜嫩可口，一块块鸡肉虽已过油 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。